Kichererbsen-Curry
für vier bis sechs Personen
1 Dose Kichererbsen (etwa 400 Gramm)
6-8 mittelgroße Erdäpfel
5 Karotten
1 rote Paprika
1 Chili-Schote
3 Zwiebeln
4 Zehen Knoblauch
400 ml Kokosmilch
Kurkuma, Koriander, Salz
Zwiebeln halbieren und in Ringe schneiden.
Entweder vier Knoblauchzehen oder eine chinesische Knoblauch-Knolle fein hacken. Chili - je nach gewollter Schärfe - mit oder ohne Kerne in feine Streifen schneiden.
Paprika halbieren und in Streifen schneiden.
Karotten eventuell mit einem Sparschäler schälen, in nicht zu kleine Stücke schneiden.
Kichererbsen aus der Dose sind bereits gekocht: Inhalt in ein Sieb leeren, abspülen, abtropfen lassen.
Nimmt man getrocknete Kichererbsen, diese gut zwölf Stunden in Wasser einweichen, danach noch mindestens eine Stunde in Wasser kochen.
Erdäpfel nicht ganz weich kochen, schälen und vierteln.
Zwiebelringe, Knoblauchstifte und Chilistreifen in Olivenöl gut anbraten.
Karrotten, Paprika, Kichererbsen und Karrotten kurz mitrösten, dann mit der Kokosmilch aufgießen.
Nach Geschmack etwas salzen und 1 1/2 Teelöffel Kurkuma unterrühren.
20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, eventuell mit einer Prise Koriander nachwürzen.
Als Beilage eignet sich Jasmin- oder Basmatireis.
Das Rezept zum Ausdrucken.