Kakao macht gesund

16. September 2008, 13:30
12 Postings

Schokolade macht nicht nur dick und glücklich, sondern auch gesund - Amerikanische Forscher: Kakao ist wie Rotwein und Traubensaft Resveratrol-Lieferant

Wien/München - Schokolade macht glücklich und dick - zwei altbekannte Weisheiten. Dass sie aber auch gesund machen kann, ist neu.

Hohe Mengen an Resveratrol

Amerikanische Wissenschafter unter der Leitung von W. Jeffrey Hurst berichteten im Fachjournal "Journal of Agricultural and Food Chemistry", dass gemahlener Kakao und ungesüßte Backschokolade, die oft für die Herstellung von Pralinen und Kuchen verwendet werden, hohe Mengen an Resveratrol enthalten.

Zellschutz durch sekundäreren Pflanzenstoff

Resveratrol ist ein hochaktiver, sekundärer Pflanzenstoff, der die Zellen schützt und die Bildung von Freien Radikalen verhindert. Diese stehen in engem Zusammenhang mit Herz-Kreislauferkrankungen, Entzündungen und Krebs. Bisher galten vor allem Rotwein und Traubensaft als gute Resveratrol-Lieferanten. Nun wurde auch Kakao diese Fähigkeit bescheinigt, wobei gemahlener Kakao und ungesüßte Backschokolade mehr Resveratrol enthalten sollen als helle Schokolade. (APA)

  • Bild nicht mehr verfügbar

    Das in Kakao enthaltene Resveratrol ist ein hochaktiver, sekundärer Pflanzenstoff, der die Zellen schützt und die Bildung von Freien Radikalen verhindert.

Share if you care.