Minestrone alla Napoletana

12. Oktober 2005, 13:41
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Viel Gemüse, Bohnen und Reis oder Nudeln, an kalten Tagen empfiehlt sich ein Teller mit einer kräftigen, heißen Minestrone

foto: cotugno
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Zutaten

200 g Bohnen
3 Zucchini
3 Karotten
3 Kartoffeln
1 Dose Erbsen (oder frisch oder tiefgekühlt)
2 Stück Stangensellerie
2 Zwiebeln
2 Dosen geschälte Tomaten
ein Bund Petersilie
Olivenöl
200g kurze Nudeln oder Reis
Salz & Pfeffer

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