Zutaten
250g Butter oder Thea
300g Mehl
150 g Haselnüsse oder Mandeln
(Geschmackssache)
75g Staubzucker
Prise Salz
Staub- oder Kristallzucker
1 Packerl Vanillezucker
Am Schluss werden in diesem Gemisch die Kipferl gewälzt >
Die Butter in Stücke schneiden und mit dem Mehl, den fein gemahlenen Mandeln (oder Haselnüssen - geben einen intensiveren Nussgeschmack) vermengen. Den Staubzucker dazugeben und ordentlich durchkneten. Auch wenn es anfangs nicht so aussieht, ...
... die Masse lässt sich zu einem Teigklumpen formen. Dies hier ist noch die Vorstufe. (Im äußersten Notfall tröpfchenweise Milch dazugeben.) Dann kalt stellen.
Daumengroße Stücke abschneiden, und zu einem Kipferl formen.
Dann bei 200° (oder 170° Umluft) zwischen 10 und 20 Minuten backen. Die Kipferl sollen keine Bräune annehmen.
Das sind KEINE Vanillekipferl. Das sind "kreative" Auswüchse und Vorschläge für jene, die lieber Kügelchen formen und dann platt drücken - sogenannte Vanilletaler.
Etwas auskühlen lassen, damit die Kipferl nicht brechen und anschließend im Staub- Vanille-Zuckergemisch wälzen.
Fertig!
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