Fast Food des Orients

17. Oktober 2005, 17:14
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Falafel, die an jeder Straßenecke mit Pitabrot, Zwiebel und Tahina feil geboten werden. Ein Rezept von Juliana Habib, der besten ägyptischen Köchin von Graz

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Am Vortag

Pferde- oder Saubohnen - im Bild gemischt mit Kichererbsen (in Ägypten wird Falafel nur mit Pferdebohnen, in Israel nur mit Kichererbsen gemacht) werden mindestens 24 Stunden in Wasser eingeweicht.

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