Gefüllte Hühnerbrust auf Salat

12. Oktober 2005, 11:47
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Raffiniert gefüllte Hühnerbrust begleitet von einer beliebigen Salatvariation- eine Spätsommermischung

foto: schatz
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Zutaten

4 Hühnerbrustfilets mit Haut
Salz, Pfeffer
Öl zum Braten
2 Zweige Rosmarin


Für die Fülle:

150 - 200 g faschierte Hühnerbrust
1 EL Butter
1 EL gehackte Pistazien
150 - 200 ml Obers oder Creme fraiche
1 EL gehackte Petersilie


Für den Salat:

150 g Champignons
Saft von 1/2 Zitrone
1 EL Butter
4 Hände voll Vogerlsalat oder 1 Blattsalat
Essig, Öl

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